PODCAST · ODCINEK Z GOŚCIEM
#57 - Jak nie marnować żywności
Czy dieta w pełni roślinna może pokryć potrzeby kolarza lub triathlonisty? W rozmowie z Sylwią Maksym sprawdzamy, jak zadbać o energię, białko, żelazo, wapń i suplementację — bez upraszczania tematu i bez ideologii.
25 kwietnia 2025 · 1 godz. 28 min · Gość: Sylwia Maksym
Słuchaj także na wybranej platformie
WIEDZA DO WYKORZYSTANIA
Niemarnowanie żywności w praktyce sportowca
Plan żywieniowy sportowca musi uwzględniać nie tylko zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze. Powinien być również możliwy do zrealizowania w codziennym życiu — przy pracy, treningach, wyjazdach i zmieniającym się harmonogramie. Bez tego nawet dobrze zaplanowane zakupy mogą zakończyć się nadmiarem produktów i wyrzucaniem jedzenia.
W tym odcinku rozmawiam z Sylwią Maksym o prostych sposobach ograniczania strat w kuchni. Wyjaśniamy, jak planować tygodniowe menu, prawidłowo interpretować daty na opakowaniach, przechowywać żywność i wykorzystywać resztki bez obniżania jakości diety. Pokazujemy również, jak przekazywać zasady niemarnowania jedzenia młodym sportowcom.
Czego dowiesz się z odcinka?
-
Jak planować zakupy i tygodniowe menu, aby jeść zdrowiej i efektywniej?
-
Jak dopasować zakupy do planu treningowego i rzeczywistego rytmu tygodnia?
-
Czym różnią się oznaczenia „najlepiej spożyć przed” i „należy spożyć do”?
-
Czy produkt po przekroczeniu daty na opakowaniu zawsze trzeba wyrzucić?
-
Jak przechowywać warzywa, owoce, pieczywo i ugotowane potrawy, aby dłużej zachowały świeżość?
-
Jak wykorzystać czerstwe pieczywo, dojrzałe banany i pozostałości warzyw?
-
Czy fermentowanie i kiszenie mogą być praktycznym elementem diety sportowca?
-
Jak uczyć młodych zawodników odpowiedzialnego podejścia do żywności?
-
Jakie nawyki i narzędzia pomagają ograniczać marnowanie jedzenia każdego dnia?
GOŚĆ ODCINKA
Sylwia Maksym
Dietetyczka specjalizująca się w praktycznym podejściu do żywienia sportowców i niemarnowania żywności.
Sylwia Maksym jest dietetyczką z doświadczeniem w pracy ze sportowcami. Przez kilka lat pełniła funkcję dietetyczki kobiecej reprezentacji Polski w piłce nożnej, wspierając zawodniczki w codziennym żywieniu, regeneracji i przygotowaniu do rywalizacji.
W swojej działalności edukacyjnej pokazuje, jak łączyć zasady prawidłowego żywienia z realiami codziennego życia — rozsądnym planowaniem zakupów, wykorzystywaniem posiadanych produktów i ograniczaniem ilości wyrzucanego jedzenia. Prywatnie jest miłośniczką kolarstwa górskiego.
Sylwia w sieci
WIEDZA
Pięć kroków do mniejszej ilości odpadów
-
Sprawdź plan treningów, pracy i wyjazdów na najbliższy tydzień.
-
Zobacz, jakie produkty masz już w lodówce, zamrażarce i szafkach.
-
Zaplanuj główne posiłki oraz 1–2 warianty awaryjne, zamiast rozpisywać każdy dzień bez marginesu.
-
Przygotuj listę zakupów dopasowaną do liczby posiłków, które rzeczywiście zjesz w domu.
-
W połowie tygodnia zrób krótki przegląd zapasów i w pierwszej kolejności wykorzystaj produkty o najkrótszej trwałości.
Najważniejszy wniosek
Niemarnowanie żywności nie polega na perfekcji. Najwięcej zmieniają proste czynności wykonywane regularnie: sprawdzenie zapasów, elastyczny plan, właściwe przechowywanie i wykorzystywanie produktów, które już mamy.
WIEDZA TO PIERWSZY KROK
Chcesz uporządkować własne żywienie pod trening i codzienne obowiązki?
Dobry plan żywieniowy powinien wspierać realizację treningu, regenerację i zdrowie, ale musi też pasować do Twojego trybu życia. Jeśli chcesz przełożyć wiedzę na indywidualne rozwiązania, sprawdź dostępne możliwości współpracy.
Treści przedstawione w podcaście mają charakter edukacyjny i nie zastępują indywidualnej konsultacji z dietetykiem, lekarzem ani innym specjalistą ochrony zdrowia.
